飛來 玄之又玄，眾妙之門。

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最近很勤勞的試做了新的甜點，從小米桶家看到的，

論想吃的話，我比較喜歡黑糖薑汁湯圓，換掉黑糖加代糖，

就是一道我也能吃的甜點，而且吃完身體一定很暖。

只是巧克力橙子湯圓看起來實在很優，送人好像也很好看，

找了個有閒的夜晚就開始試做了。

第一次是失敗的，

因為我把黑巧克力買成七七乳加巧克力，家裡沒有隔水加熱鍋，

我用大瓷碗丟進熱水裡替代，過程戰戰兢兢，而且果然失敗了，

七七乳加只有上層是黑巧克力，融化後是慘不忍睹的超黏稠狀。

我看著手邊已經蒸好的湯圓，又看看旁邊的白巧克力，決定試試看，

其實也OK，只是不漂亮罷了，第二次開始做出的成品簡直讓人驚艷，

以下是加入試做心得的做法:

1.削柳丁，然後把柳丁丟掉，開玩笑的，你還是可以吃它，皮留下，

   而且千萬別把白色的部分留太多，因為接下來你將要拿枝湯匙，

   慢慢的把每片皮 刮 乾 淨......

   白色的皮會苦，柳丁的香味讓人感覺很愉悅，

   皮處理好之後切碎，備用。

2.處理麵糰的部分，很簡單的糯米粉和上水，很有趣的一件事，

   聽到這裡不會做飯的人會問，水跟糯米粉的比例多少?

   會做飯的人通常沒有問題，幹嘛問多少，說了你家有磅秤能量嗎?

   這不需要那麼精確，反正就是不會硬到捏不起來，

   也不會軟到手一捏滿手麵糰這就是啦!

3.粄媽，有趣的東西，和好的麵粉捏一小塊煮熟，再丟回麵糰裡拌勻，

   其實加了粄媽的麵糰就香到不行了，最後再把柳丁皮加進去和勻。

   麵糰丟入粄媽之後，濕度會上升，所以一開始做麵糰量要斟酌，

   粄媽也不用太多，不然會越搞越大坨......

   我家的用具也沒很齊，第一次試做是小量，所以我用大瓷碗+飯匙，

   後來用大塑膠盆+飯匙，超好用!

4.開始捏成型，後來覺得其實手上沾一點點油，會比較好做，

   我歪頭想了想還是放棄比較近的麻油跟香油，倒了點橄欖油，

   捏成圓的時候再沾一點，形狀更漂亮，

   我直接買一整捲的烘培用紙，很便宜，

   麵糰墊上烘培紙，入鍋蒸5~8分鐘，完成。

5.可以隔水加熱或著微波加熱巧克力，我選微波，

   等我去IKEA大採購以後，就會換成隔水加熱了，

   微波加熱的巧克力很有過熟的感覺......

6.這裡是需要點技巧的，

   試做之後才知道小米桶說的叉子很好用是啥意思，

   基本上我會先把湯圓栽到黑巧克力裡，這裡需要兩支湯匙一枝叉子，

   還有一疊已經裁好的烘培紙，先鋪在桌上，

   湯圓放在叉子上，一枝湯匙一邊把巧克力澆上，一邊塑形，

   好了以後拿另外一枝尚未淪陷的湯匙，

   把裹好巧克力的湯圓弄到烘培紙上，

   一點要注意，巧克力裹得剛剛好就好，別葛得太寬，成品才漂亮呀，

   我會用湯匙在叉子下面刮掉多餘的巧克力。

7.開始來點裝飾，杏仁角那個我一看就放棄了，我選白巧克力裝飾，

   弄個袋子，材質別太軟，巧克力其實是在半流動的狀態最好畫，

   太熱就會很水，花紋散散的，不介意就沒差，

   從湯圓頂端繞圈圈，再用牙籤拉線，

   第二次試做蕎在我家，沒空想很多，

   第三次，做之前想超多裝飾的花紋，

   真正做的時候因為白巧克力太水，完全沒有思考空間呀呀呀......

   而且畫完以後才發現我整批都是從下往上拉線......

8.最後在頂端放一點柳丁皮裝飾，量了之後包裝，就好了~

本來想拍照，不過其實東西就長得跟小米桶家那顆一樣呀，

想想就省起來了，除了全部分送親朋好友之外

(是的，我自己沒吃!哈哈~)

留了八顆拜帝君，三顆拜爸爸。

很感嘆，我突然想起我最後做給爸爸吃的，是超營養牛肉粥，

不過那個時候他幾乎沒辦法吃飯了，所以最後還不是我吃掉，

我最後幫他買的東西是清粥小菜，我會再踏進那間店才有鬼。

現在要給爸爸吃的要用拜的了，他會很喜歡吃這個，

去年我應該還有做糰子，被他當成便當菜吃......

我很喜歡嘗試不一樣的東西，我知道我對做菜是有熱誠的，

媽會高興有吃的，不過討厭看到廚房被弄亂，

我爸則是毫無例外的捧場，他會在我媽嫌棄東西不夠好吃的時候，

對我說他覺得這樣很好啊。

我自己是一個味覺麻痺的人，我自己要吃的東西，

根本不要求口味要怎樣，都吃一樣的也無所謂，反正有吃就好，

只有要做給別人吃的東西我會很講究。

收拾好廚房看著桌上的成品已經是深夜了，

巧克力混著柳橙的香味，香到簡直讓人困擾，

這樣也好，爸爸活著的時候鐵定不能吃這麼甜，

現在可以一次給他吃三顆呢。